Recepty

Těsto:

25 dkg ztužený tuk
1 ks žloutek
1 dl studená voda 
1 lžíce ocet
35 dkg hladká mouka

Náplň:

45 dkg cukru
7 ks bílků

Nejprve prosejeme mouku a poté ji promneme s nastrouhaným tukem. Přidáme žloutek, ocet a ledovou vodu. Těsto dobře propracujeme, přikryjeme alobalem a necháme 2 hodiny odležet v lednici.

Po 2 hodinách těsto rozválíme na plát a nakrájíme na zhruba 2 cm proužky. Plechové trubičky potřeme tukem a proužky na ně natočíme tak, aby se těsto překrývalo. Kremrole potřené vajíčkem pokládáme na plech a pečeme v předehřáté troubě při vysoké teplotě asi 15 - 20 minut. Upečené kremrole necháme vychladnout a vyndáme trubičky.

Studené kremrole plníme sněhem z bílků ušlehaných v horké lázni za přidávání cukru.